第一种花胶虫草花鱼翅汤

主料，虫草花30g，猪骨250g，小鱼翅2片，花胶3个

辅料，姜3片

(资料图片)

花胶虫草花鱼翅汤的做法

1花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。 3-4人分量。

2小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。

3将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。

4所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。

5大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。

6好花胶煲汤不会烂掉

7选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。

8这种厚度适中，约一支签字笔长度，大约50元一两。煲好口感很不错。

小贴士选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘

第2种鱼翅骨煲排骨汤

主料，鱼翅骨50g，排骨200g，

辅料，油适量，盐适量，姜适量

鱼翅骨煲排骨汤的做法

1鱼翅骨在清水中浸泡半个小时。

2排骨放入热水中焯烫。

3焯水的排骨冲洗干净。

4锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中。

5加入焯烫过的排骨。

6加入几片姜。

7盖上锅盖大火煮开改小火慢煲1.5-2个小时。

8关火加盐调味即可。

鱼翅骨也可以浸泡久一点，这样煮的时间就可以稍微短一点点，不然煲的时间短鱼翅骨的味道出不来，汤也不好喝的。 这汤要趁热喝，凉了就非常腥。

第3种葱烧鱼翅肉

主料，鱼翅肉600克，大葱1棵

辅料，蒜8个，红尖椒8个，白糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，干淀粉3茶匙，生抽2汤匙

葱烧鱼翅肉的做法

1原料。

2鱼翅肉用盐半茶匙，黑胡椒一茶匙，干淀粉三茶匙，食用油半汤匙抓拌均匀。

3锅里放油，五成热大火把鱼翅肉滑炒出来。蒜切片，红椒切圈备用。

4锅里放油把大葱煎微黄出香味。

5放入生抽，开水（比食材低一点），白糖煮开，倒入鱼翅肉，中火煮5分钟。

6调入剩下半茶匙盐，大火收汁放入红椒圈即可。

小贴士小贴士 1、用大葱烧菜，比较适合食材新鲜清淡的。比如河鲜，海鲜，鸡肉等。 2、鱼翅肉就是鱼身子两边连着鱼翅的那一块肉，像鱼腩的口感。不好买的话用鱼腩一样的，比www.nfysw.com如草鱼腩。 3、这种葱烧法烧鱼类是比较好吃的，所以整条鱼也可以。

第2种鲍鱼海参鱼翅汤

主料，金钩翅100g，水发刺参350g，鲜鲍鱼450g，猪展肉500g，瑶柱3粒

辅料，滚水500ml 鲍鱼海参鱼翅汤的做法

1食材：金钩翅、鲜鲍鱼、水发刺参、猪展肉和瑶柱

2瑶柱择洗干净，撒条

3鲜鲍鱼择洗干净

4猪展肉择洗干净，焯烫一遍

5金钩翅用水泡发后倒去水

6猪展肉和金钩翅放入隔水炖锅内胆中

7倒入滚水

8盖锅盖，通电，选择慢炖功能键

9时间到，揭盖，放入刺参和鲜鲍鱼

10盖锅盖，选择慢炖功能键

11时间到，断电，揭盖，盛出享用

小贴士此汤原汁原味，如口味重者，可酌量加入食盐调味。